鲜肉榨菜月饼，不吃不是杭州人！
不知不觉，一年一度的月饼节中秋节又要到了！今年还来得特别早，就在9月13日。
所以，今年的月饼，你吃了么？🤓
这些年，月饼的花样精是越来越透了，什么小龙虾月饼、三文鱼月饼，还有各种口味的流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、鲜果月饼……别的地方我不知道，但在杭州，论你什么月饼，就是雕出花来，都无法撼动鲜肉榨菜月饼的地位。
自小长在皇城根下的同事多多，吃月饼只认鲜肉榨菜月饼，其它的一律不买账！
有北方的朋友来杭州，自从吃过一次鲜肉榨菜月饼，完了，以后每逢来杭指定要吃！
我也记得小时候，浙二对面的老大房，每到中秋前夕人就爆多，现烤现卖的鲜肉榨菜月饼，还没出炉就香气四溢，引得路人馋涎欲滴，一个个甘愿去排长队!
在这个看脸的时代，为什么其貌不扬的鲜肉榨菜月饼，能独得杭州人的恩宠？
相传，鲜肉榨菜月饼的风靡还和康熙爷有关系。对的，不是乾隆，是乾隆他爷，乾隆爱下江南，那都是跟康熙爷学的。
话说，康熙爷有一次到杭州时，一位糕点师傅给他做了鲜肉榨菜月饼，康熙爷吃过“双击666”，因为配料也不金贵，从此火速流传开来，成为杭州人老底子里的记忆。
另外还有一种说法，鲜肉榨菜月饼其实是苏式鲜肉月饼的改良版，从苏州传过来之后，杭州人往里头加了榨菜，才成了现在的鲜肉榨菜月饼。
与其他月饼相比，鲜肉榨菜月饼最特别地方在于是咸的，所以吃起来不会腻。出炉的时候又香的要命，极度吊人胃口，让人顾不得仪态，也不怕烫嘴，当场开吃。
这两年，我吃过了Kfc的鲜肉月饼，也吃过了全家今年新出的蛋黄鲜肉月饼……但吃来吃去，真还是觉得这个鲜肉啊，还是跟榨菜最配！
说到好吃的鲜肉榨菜月饼，很多人第一个，就会想起“九月生活”。为了找到他家的月饼好吃的原因，我们特意跑去九月采访了营运经理。
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九月生活鲜肉榨菜月饼
价格：4元
购买地：九月生活连锁店
九月生活也算是杭州老牌的甜品店了，开业15年，原来只在中秋节前卖榨菜鲜肉月饼，后来发现杭州人对榨菜鲜肉月饼的热情根本不是一个中秋节就能消耗完的，于是现在变成了每个区域都要保留两三家店，全年大部分时候（除了春节和6、7两个月）都提供榨菜鲜肉月饼。
负责营运的胡经理告诉我，平时榨菜鲜肉月饼是不用排队的。中秋节前半个月左右，杭州人身体里那只“我要吃月饼”的闹钟开始上发条了，各家门店就跟着开始排队了。
中秋节前5天，这只闹钟的发条彻底拧紧，于是，每家门店的队伍，要一直排到马路上。之所以这样，是因为制作流程决定的。
它家的榨菜鲜肉月饼，是由工厂配送半成品到门店，然后由各家门店自行烘制。烘一箱月饼耗时23分钟，然后对于这款月饼，杭州人又特别迷恋“现做现吃”的口感，所以导致队伍堪比今天的喜茶。
胡经理介绍，它家的肉全部选的是腿肉，这是因为相对其他部位的肉，腿肉更有弹性和嚼劲。榨菜因为需求量太大，所以是由厂家定点供应的。
前段时间，榨菜莫名其妙变成了“奢侈品”，但是在胡经理看来，榨菜也的确有着如奢侈品般的娇贵：“因为受外界腌制环境的影响，榨菜批次不同，咸度上会有细微的差异。”
哎呀！虽然我热爱吃榨菜，但是并没有“榨菜鉴评师”的专业舌头，我只是感觉这几年的榨菜鲜肉月饼吃起来好像比前几年清淡了一点？
胡经理说对的，15年生意做下来，一个产品的口感当然不会一成不变，事实上每年都会根据市场的情况做一点微调，整体而言，杭州人的口味是越来越清淡了。
作为一个咸党加肉食动物，我一直对榨菜鲜肉月饼充满感激之情。因为中秋节一定要吃月饼，但其他馅的月饼对我来说全部无感，所以大家可以想象，当我发现月饼馅子竟然是由榨菜鲜肉构成的时候，是如何对发明这款月饼的老祖宗感激涕零。
我甚至觉得，九月生活的月饼，把酥皮剥掉，单纯卖里面的榨菜鲜肉肉饼儿，我也是会捧场的。我这个提议，九月生活要不要考虑一下？
虽然九月生活的鲜肉榨菜月饼是很好吃，但作为吃货，怎么能就此止步呢，于是我们跑遍全城，一口气又吃了六家。
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平海53号茶餐厅鲜肉榨菜月饼
价格：6元
购买地：友好饭店一楼
这家店的鲜肉榨菜月饼，价格要比其他家贵多两三块钱，但吃过以后，我觉得值！
首先是外形，看上去就要大上一圈，都赶得上包子了（旁边是一只50g的鸡蛋）。掰开，鲜肉颜色还是红润润的，榨菜条条分明。后来一问，这猪肉用的竟是平日拿来做火腿的金华两头乌，榨菜用的则是最近超火的“土豪”榨菜——涪陵榨菜。
咬上一口，酥皮也做的又薄又酥，入口完全不会有“实饼饼”的口感，好吃。
不过，这家店的鲜肉榨菜月饼每天只卖300个，中午11点开卖，卖完为止。可以提前预定，但20只起定。
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知味观鲜肉榨菜月饼
价格：3.5元
购买地：仁和路知味观总店
知味观是杭州的老字号了，不只游客多，本地人更多，鲜肉榨菜月饼也是它家的爆款，每逢中秋节，都是要排长队的，而且全是现烤现卖，不会留到第二天。
皮够酥脆，轻轻一掰，层层叠叠的酥皮就往下掉屑，馅也足够大，但做法比较特别，肉馅被细细打成了肉糜，口感特别粉嫩，但也因为少了些许韧性，更适合老人家。
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采芝斋鲜肉榨菜月饼
价格：3元
购买地：采芝斋延安路217号
杭州采芝斋，其实是苏州人金智轩创立的，但这家老店自1928年7月13日在延安路开业以来，已经在西湖边屹立了90年了。
这家店的鲜肉榨菜月饼，相比别家的要小上一圈，看上去也是其貌不扬，但入口有惊喜！我觉得完全可以跟九月媲美。
皮薄肉多，肉有嚼劲，最重要的是，榨菜味鲜明浓郁。饼虽小了点，但价格也相对便宜，两口一个，刚刚好。
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九芝斋鲜肉榨菜月饼
价格：3元
购买地：浙二对面的老大房
老大房的鲜肉榨菜月饼历史也超悠久，据说解放前就开始做了，反正小时候吃得最多的就是它家。
这家的鲜肉榨菜月饼，特别特别香，一进门，隔老远就能闻到，拿到手还是烫呼呼的！
掰开月饼，榨菜和肉粒分明，美中不足的是外面的月饼酥皮层次不够分明，咬下去有点实，虽然肉馅也不少，但入口总觉得“皮厚肉少”。
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五味和鲜肉榨菜月饼
价格：3.5元
购买地：各大超市
五味和的鲜肉榨菜月饼，很多大超市里都有专柜，但一定要趁热吃！
皮很酥脆，肉馅口感也可以，就是肉馅相当别家来说，没那么鲜红，分量也少了点，吃起来，就没那么鲜。
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盒马鲜肉榨菜月饼
价格：7元
购买地：解百盒马
盒马今年顺应杭州人的口味，也出了一款鲜肉榨菜月饼，价格要比别家差不多贵上一倍。
之前，我吃过他家的三文鱼月饼，第一感觉就是馅特别实在，用料足，鲜肉榨菜月饼也是如此，肉馅大粒，非常新鲜，而且用的应该是后腿肉，非常有嚼劲，可惜还是不怎么好吃，问题在于皮不够酥，吃起来口感特别厚实。
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平海53
九月生活
采芝斋
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文|宋MM、钱真多
图|Jerry、宋MM
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